福州蛋糕培训制作 榴莲蛋糕

　　榴莲直接拿来吃的话，味道太重，好多人接受不了，做成点心后，臭味会变淡，不喜榴莲的人可以先从榴莲味的点心开始适应。以前见过榴莲在烘焙中主要用于做榴莲酥、榴莲芝士蛋糕和榴莲冰淇淋，这三样我都没什么兴趣，想来想去，不如就做个奶油杯子蛋糕吧，小巧的身材，送人蛮好看的，只是对方接受不了榴莲的味道，开包时会有上当受骗的感觉榴莲蛋糕。

　　原料：黄油90克、细砂糖120克、蛋68克、低筋面粉150克、泡打粉1小匙、榴莲果泥100克

　　表面装饰：香酥粒

　　做法：

　　⒈室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。

　　⒉将室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。

　　⒊分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀。

　　⒋加入1/2量的榴莲果泥拌匀。

　　⒌加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。

　　⒍重复4—5至完全拌匀。

　　⒎将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，表面洒香酥粒。

　　⒏入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉(约25分钟)。