福州西点培训 面包烘焙的制作方法

　　法棍、可颂、吐司，法国经典面包烘焙大全都在这儿了

　　不知从什么时候开始，烘焙，慢慢变成了普通人家厨房的日常。身边小伙伴买点烘焙工具，做个戚风蛋糕、黄油面包、饼干甚至蛋挞之类，晒个朋友圈，大家也不会惊为天人吧。

　　但是，若哪天有人晒了自制法棍、可颂和吐司这三款法国经典面包，你一定要点个大大的赞!

　　占法国面包消耗量60%的“面包”法棍;漂亮的刀口(耳朵薄而且翻起)、乳黄色的面包心、不规则的气孔，松脆并且上色均匀的面包皮，是一个法棍的要求。配着正餐食用，或者涂上黄油做成挞丁，都是很好的选择。

　　深受国人喜爱的万人迷可颂：酥脆又柔软，好吃的同时制作难度也是比较高的。两日课程为此也安排了比较重的时间份额，不仅仅依靠开酥机，也教你手工揉面、手工开酥，让你在家中也能做出复杂的漂亮可颂。

　　口感绵软的萌娃爱吐司：柔软糯湿，入口即化，闻起来有扑鼻的奶香和黄油香，是小朋友喜欢的面包。切片后稍微烤一下，抹上各式果酱，配上牛奶，亲手为孩子准备的健康早餐就完成了。满满的暖意融在面包的香甜中，想必孩子一定能感受到妈妈的爱。

　　法国专业厨房对面包制作工艺要求严格，即使一个小小的操作手势都有特别的技巧。乐逢课程会教给你全面的制作工艺，包括手工揉面、手工及机器开酥等复杂技术。

　　接下来，我们以法棍的教学为例，告诉你哪些手法不到现场是学不会的哦：步的原材料混合就有专业的技巧，酵母和盐分别放在面粉的两侧，搅拌要从酵母开始，一边搅拌一边向盐的方向移动。

　　揉面和整形的手势是面包师区别于普通面包师的技能，揉面要一直到面团表面光滑，不沾台面才算完成。

　　法棍的克数、长度都有明确的标准，刀口必须为单数，角度和长度都有严格的规定。

　　烤制的温度和时间极为讲究。出炉后，要放置约20分钟，继续完成它的成型过程，才可变得更松脆，温度也正适合食用。哎呀，小编好像剧透得太多了，更多的技巧要在现场才能全部get。